Clos La Fosse Le Loup Coteaux 2016

Hvidvin	2016	Frankrig	75 cl.	Chardonnay	12%	Vivino 3,9

Coteaux Champenois Blanc – Årgang 2016
Sjælden og fin, denne hvide dyder udelukkende lavet af Chardonnay fra vores Clos
de "La Fosse le Loup" beliggende i hjertet af landsbyen og plantet siden 1963, tager os tilbage til begyndelsen af Champagne, på det tidspunkt,
hvor den endnu ikke
var brusende. Det drager fordel af bidraget fra aldring i træ og bevarer sin friskhed, spænding og
mineralitet, der er så karakteristisk for Vertus-terroir, uden at glemme frugtens
generøsitet. Det repræsenterer, med et strejf
af modernitet, "Coteaux Champenois" fra tidligere år af vingården Vertus.
Produktionen: • Komposition:
100% Chardonnay "Vieilles Vignes".
• Terroir: Vertus 1er Cru. Clos de "la Fosse le Loup", plantet i 1963, bæredygtig vinavl
, lave udbytter med druer af høj kvalitet, høstet
manuelt ved perfekt modenhed.
• Vinificering: i egetræsfade (kun en tønde er blevet vinificeret), ingen malolaktisk gæring
.
• Lagring: 12 måneder på egetræsfade i friskheden af vores kældre.
• Udskriv: 272 flasker, hver flaske er nummereret.
Smagning: • Til øjet:
Bleg guldfarve, klar, med grønne refleksioner, der afspejler vinens lethed.
• Næse: fantastisk næse, typisk Chardonnay med meget dybde.
Smukke primære noter af citrus, grapefrugt, citron; Sekundære aromaer
mere smøragtig og brioche baseret på noterne om aldring i tønder,
der afslører meget tydeligt hasselnød og ristet mandel.
• Gane: På ganen er det en rigtig vin, angrebet er livligt og ærligt, stoffet
udfolder sig langsomt og afslører dybde og finesse, meget smuk
kalkholdig struktur, der afslører sig over smagningen med en meget
velafbalanceret syrestøtte. Varm og harmonisk vin.
Mad-vin parring:
Det er en meget god hvidvin, der fortjener at blive kendt. Det vil være vidunderligt på fisk og skaldyr eller på hvidt kød, Kanin med Sariette, Paté
Croûte, Tyrkiet med fløde og serveret ved 10 ° C, det har en aldringskapacitet på

op til mere end 10 år.
Den ideelle serveringstemperatur for Coteaux Champenois Blanc er 11 °C. Du kan bruge et hvidvinsglas af typen Bourgogne eller "Bordeaux", der
fyldes op til 10 cl.
Luftning i en karaffel er mulig.