Den forholdsvist højtydende Merlot er både velegnet som enkeltdrue og blandet med kraftigere, mere tanninholdige sorter. Druesorten giver de bedste resultater i Bordeaux-området, hvor den i Saint-Émilion og Pomerol leverer langtlevende vine af topkvalitet. Den er elsket i Tessin, men også i Norditalien og Sydøsteuropa. Den frugtige, fløjsbløde Merlot, som modnes hurtigere end Carbernet, har først i de seneste år vakt international interesse som enkeltdrue og plantes i øjeblikket meget verden over.
