Engang var denne drue vidt udbredt i Bordeaux, men blev afløst af Merlot. I Frankrig er den sidenhen blevet brugt til at lave den berømte ”sorte vin”, som lokalt også kaldes Auxerois.
Den mørke, tanninrige sort giver ved beherskede høstudbytter en karakteristisk rødvin med et godt modningspotentiale.
I Chile samt i flere sydvestfranske regioner benyttes den primært til blanding med andre druesorter.
Malbec har vundet stort indpas i de argentinske vindistrikter, og leverer også varietalvine.
